何为匠心？这是追台大师酒的答案

在酱香型白酒的酿造领域,匠心不仅是对传统的坚守,更是对完美的追求。那么,酿酒的匠心究竟是什么?是人?是器?还是源于对标准的高要求?追台酒厂用实际行动给出了答案。

追台酿造的匠心,首先体现在其酿造大师团队上。所有酿造大师均系出茅台,他们掌握着茅台同宗同源的酿酒工艺,将这份技艺传承并发扬光大。在酿造过程中,他们遵循5大工艺流程、30道工序、165个工艺环节,每一步都精益求精,确保固态发酵、高温制曲、高温堆积和高温蒸馏的每一个环节都达到最佳效果。

匠心还体现在追台的勾调艺术上。严格按照茅系工艺进行勾调,盘勾后存放三年,再按照茅系科学配方比例进行调味,确保每一滴酒都与茅源风味一脉相承,口感醇厚,香气悠长。

除了酿造和勾调,追台还在生产标准、品鉴和质检等环节下足了功夫。坚持“三不准”“四服从”“十二个坚定不移”的生产标准,从选粮酿造到勾调标准,再到酒体设计,每一个环节都严格按照茅系标准制定,确保产品的高品质。每一款酒都由大师联合品鉴并签字认证,坚守品质不过关不问世的原则。同时,每一款产品都有第三方权威质检机构检验认证,严格把控出品质量,让消费者喝得放心,喝得安心。

追台酿造的匠心,是对传统的尊重,是对完美的追求,更是对消费者的负责。这样的匠心精神,值得我们每一个人去学习和传承。